资讯 > 正文
资讯 > 正文
这些“副食”过后，才是咱过年的重头戏——初一的饺子，初二的面。
天津人没有饺子，绝对不能算过年。而且天津人大年初一第一顿必须是素馅饺子，寄托全年“素素净净”的愿望。更重要的是，津味素馅绝对的独树一帜：用香干、绿豆芽、粉皮、香菜为主料，拿红酱豆腐（即腐乳）加麻酱和馅儿，那就是一个字儿——倍儿好吃啊！（看过电影《智取威虎山》的同学都应该明白这个梗。）因为过年要取个好兆头，我和了五个颜色的面——红（加紫菜头汁）、黄（加藏红花末）、绿（加菠菜汁）、白（普通）、黑（加巧克力粉），寓意五福临门（如图16）。当然，过年光吃素肯定不行，还有爽口的彩椒牛肉馅（如图17）和甜甜的红糖馅等你过把瘾。待本大厨把一切准备停当，大家就七手八脚的忙活起来，虽然同学们会包饺子的不多，但过年要的就是个热闹嘛——嘛好不好的，乐呵乐呵得啦！五味的祝福，五彩的饺子，再蘸上我泡的腊八醋，那酸爽，引得同在国外一起过年的小伙伴们都连呼再来一盘！
责编：杨之光
