我家的年夜饭：年味如鸡汤香浓

回老家过年，一大家人在厨房里忙碌着准备年夜饭，场面十分温馨。灶膛里的柴火烧得很旺，锅里煮的腊肉发出诱人的香。8岁的女儿喜欢烧火，她说烧火很好玩。母亲为女儿找来一个围腰，“柴有灰，穿上它，这样衣服弄不脏”。“嘭”的一声，灶膛里的竹杆爆了，女儿兴奋地尖叫起来。老爸笑呵呵地吟道：“爆竹声声一岁 除，春风送暖入屠苏，千门万户彤彤日，总把新桃换旧符。”年味就在一厨之间氤氲，诗意与炊烟飘满青瓦屋顶。

小时候过年，我也喜欢烧火，爱用烧火棍拨弄灶膛里的柴，火星直往外窜，火苗欢快地舔着锅底，映红我的脸，全身暧暧的。母亲打开蒸笼，我就赶快站起来看看，蒸气腾腾，肉香四溢，口水吞了一口又一口。烧火的同时还可以烧耙红苕。奶奶给我挑选了几个不太大也不小的红苕，太大不容易烧透心，就算烧透了心，红苕也烧糊 了一半。奶奶把红苕洗干净，用烧火棍在灶膛里刨一个坑，把红苕丢进去，再用灰埋好就行。过了半个小时，红苕就熟了，用火钳夹出来，皮微焦，很烫手。奶奶把 耙红苕放在㨮起的围腰里拍掉灰，然后递过我，“吃吧。”我迫不及待地剥皮，热气缭绕，香味扑鼻，吃得满嘴黑。伯伯笑着说：“苗子，吃了耙红苕要长耗耳朵哟！”那时候不懂耙耳朵，过后我摸摸耳朵，没耙呀。吓唬人呢！正想着，母亲给女儿也选好红苕了。女儿虽然已烧过几次耙红苕，但对过年烧耙红苕还是惦记了很久。小家伙乐呢！

蒸笼里蒸的是盘子菜和香碗。我小时候最馋盘子菜。那时家里只杀一头 年猪，猪肝猪肺猪肾猪心猪舌猪耳朵猪尾巴，还有一些排骨和瘦肉就腌来做盘子菜，也叫下酒菜，有客人来才吃。每样切一点，剩下的放在一个陶钵里。奶奶在正月 里常防着我们偷吃。一盘盘子菜摆在桌子中间像一朵花，特吸人眼球。一上桌，小孩们就瞅准了，等坐上席的长辈说声“请”，筷子马上伸向盘子菜。表弟到我家走 人富，不等“请”，而且光夹盘子菜。奶奶就教育他：“盘子菜是给老辈子们下酒吃的。”有慈爱的长辈就夹了一块排骨给表弟，对奶奶说：“小孩喜欢啃骨头，让 他啃。呵呵呵。”哪像现在年饭盘子菜好几盘，菜品也增加了，香肠、牛肉、酱肉、酱鸭、腌鱼……你喜欢吃什么，尽情吃。而现在讲究煲汤吃新鲜，盘子菜只有当 零食来吃才安逸。年饭后，耍了一会儿就拈一块来嚼，有儿时偷嘴的味道。偷嘴的味道才有过年的味道！

嗯，好香！原来是老爸新学的拿手菜——板栗煨土鸡熟了。板栗鸡端上桌，羊年的年夜饭就正式开始了。除夕夜，一家人在一起吃团圆饭，对千家万户来说是多么幸福的 事呀。给亲人盛上一碗鸡汤，献上诚挚的祝福。那一刻，年味如鸡汤一样香浓。（作者：四川省泸州市泸县福集镇龙脑桥中心小学校 何苗）

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