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本报记者 王晨 通讯员 李京京《中国青年报》(2015年02月10日10版)
“欢迎回家！”一进店门，几个身穿女仆装的女孩就热情地迎上来。店内的布置温馨舒适，墙上贴着各种动漫的海报，客人在这儿悠闲地喝着下午茶，聊着动漫、游戏的讯息。这是位于沈阳市北一经街的女仆执事咖啡馆，由90后女生炎塔塔和她的朋友支萌合伙创办。
女仆执事咖啡馆在日本有很多，也是动漫中常见的元素。作为一个动漫迷，炎塔塔有了创业的想法后第一个想到的就是开一家女仆执事咖啡馆。“现在的咖啡馆大部分都差不多，缺乏特色，我觉得开一家这样与众不同的店蛮酷的。”炎塔塔说，店名“樱润的店”就是取自她喜欢的两个日本男声优(配音演员)的名字。
炎塔塔毕业于中国医科大学临床药学专业，毕业后她换过几次医院和银行的工作，最终还是决定自己创业，启动资金是她做兼职模特8年的积蓄。
2012年冬天，炎塔塔和支萌冒着雪挨条街选址找房子，在逛遍了大半个沈阳后找到了现在的地方。当时这里还是一家美容院，并没有贴出出兑启事，她就直接进去问人家出不出兑。“当时这条街上一家咖啡馆都没有，附近的阿姨都说我们两个傻孩子生意怕是做不起来，可是现在，这里都开起第17家咖啡店了，我们这也算带动了整条街的经济吧。”炎塔塔笑着说。
为了开店，她们去专业的培训班学习了半年的咖啡制作和烘焙技术，通过网络手段在微博、微信、贴吧上进行宣传的同时，进行了很多社会调查，以了解现在的年轻人对动漫喜爱程度以及对女仆店的接受态度等。2013年5月，“樱润的店”正式挂牌营业。
“现在做咖啡馆的人很多，没有特色很难存活，即使是动漫类的咖啡店也不能只靠这个生存，否则除了真心喜欢这儿的老顾客，一般客人新鲜劲过了就不会再来了。”对于这一点，炎塔塔看得很透彻，“我们店的顾客年龄在13岁～36岁左右，吸引的群体虽然是80后和90后，但真正有消费能力的还是80后”。
为了留住回头客，炎塔塔除了对女仆礼仪、妆面、舞蹈、动漫文化、点单上餐等服务进行培训提高素质外，还会举办很多特色的主题活动，如女仆表演、互动游戏、烘焙教学，在圣诞节、万圣节等节日还会开办主题活动周。
对于店里服务员的筛选，炎塔塔也非常严格，除了外貌，对动漫文化的了解、才艺等都列入考虑范围。目前店里共有62个服务员，其中50个女仆、12个执事，个个都有自己的才艺，或是唱歌出众、或是擅长舞蹈，大部分都是在校大学生。咖啡馆采取兼职轮班制度，每天有三四个人上班，服务员的排班表也会在微博上公布，顾客可以根据自己喜欢的服务员来选择时段光顾。目前店里的主要收入是靠餐饮，女仆陪玩游戏按照1小时10元收费。另外对于初、高中生，还可以由大学生女仆帮助补习功课，收费也比外边的家教便宜。
从今年开始，咖啡馆创办了对日旅游的业务，建立了与日本东京一家动漫学校的合作，对想去日本旅游或是想学习动漫课程的人提供为期7天的专线服务。除了日常的基本工作，炎塔塔也与商场建立合作关系，在其需要COSPLAY(Costume Play的简写，指利用服装、饰品、道具以及化妆来扮演动漫作品、游戏中的角色——编者注)表演时提供演员演出。无论对于动漫迷还是女仆咖啡馆来说，漫展都是不可错过的机会。“漫展前的准备工作很辛苦，除了要准备第二天摊位的东西，还要安排好舞台表演。”炎塔塔说，漫展前熬夜准备到第二天早上4点是常事。
炎塔塔认为，来这里的人都是喜欢动漫、兴趣相投的，很容易成为朋友，有的客人不在沈阳生活了还会寄礼物来。对于那些带有色眼镜看待女仆咖啡馆的人，炎塔塔认为那只是他们不了解这种形式的错误认知罢了。其实这里就是给喜欢动漫的年轻人提供一个聚会休闲的场所，服务员穿上女仆装只是动漫文化的一种表现方式，工作性质和普通咖啡店的服务员没有任何区别。
炎塔塔坦言咖啡馆是在经营了一年半左右才收回成本，而且人工上开销很大，现在每月利润大约有1万元左右。
她们决定走加盟路线，计划在沈阳再开一家较大的分店。目前大连的分店已经在装修，哈尔滨的分店会在年后开始营业。她们将每个月去分店考察一次，对员工进行培训，确保加盟店的经营与总店保持一致。
责编：贾雯帆
