一家中国餐厅如何才能优雅得体地接待外国政要？

　　来北京的第一个晚上，76岁的德国总统高克在使馆人员陪同下直奔簋街。

　　簋街是北京最热闹的餐饮街。在一家餐厅的四合院包厢里，他尝了北京烤鸭，大快朵颐后连夸“Good taste”（味道好极了）。

　　20日晚上，政知圈（微信ID：wepolitics）在簋街散步，巧遇高克一行，许多市民围在饭店门口，想一睹高克风采。虽然没见到他，但政知圈（微信ID：wepolitics）从侧面了解到一些有意思的细节：比如，高克的这顿中餐是用刀叉完成的，餐厅为了表达对他的欢迎，也提前做了不少准备。

　　餐厅四合院当晚未对普通食客开放

　　高克一行到达饭店的是在20日晚上七点左右。

　　由于当时正值饭点，来自四面八方的食客，陆续向簋街集结。

　　政知圈（微信ID：wepolitics）注意到，高克走出挂着德国国旗的使馆轿车，服务人员引着高克等人，穿过餐厅的前厅到后门，过了一条街，走进对门挂着灯笼的四合院里。他们在一个大包厢用餐，这里摆得下四张直径一米八的宴席桌。为了接待贵宾，四合院当晚没有对普通食客开放。

　　就餐的四合院

　　高克一行坐了四桌，就座后先上点心，然后上凉菜、热菜，包括满汉全席云腿猴头、糖醋小排、北京特色熏肠、蛋黄牛方、白菜烧羊肉等等，最重要的是一道菜是雍正王朝烤鸭。

　　因为“菜单属于机密”，政知圈（微信ID：wepolitics）没能问到菜单详情，仅知菜单上有6个凉菜，10个热菜。“老外喜欢吃酸甜口味。”另外，按照西方正餐惯例，饭桌上的鱼不能带骨头，虾不能带皮。“斯文第一”，应该是小龙虾上不了正席的原因。

　　餐品之一

　　对了，高克和他的同僚们是用刀叉吃完这顿中餐的，而且吃得很干净，“光盘”是德国人的风格。

　　餐厅一周前接到使馆通知

　　据了解，餐厅在一周之前接到德国使馆和中国外交部的通知，得知要接待高克。使馆方面提前点菜，菜单发到柏林得到确认后，才正式下单。挑选这家餐厅，一方面是因为使馆人员是常客，轻车熟路，另一方面因为餐厅环境是典型的北京四合院风格，僻静雅致。

　　高克给餐厅人员留下的印象是和蔼、绅士。

　　跟下属交流时，他说德语，言语严肃，跟餐厅人员交流时，他说英语，面带微笑。听餐厅人员介绍菜品时，他会放下手中的东西。烤鸭是餐厅人员替他卷好的，享用后，他连夸“Good taste”。

　　这顿饭每一桌消费2500多元，一共一万出头，人均消费两三百元，在簋街属于中档以上消费。

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