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盘点6Hd潇湘晨报网
湖南高校奇葩菜6Hd潇湘晨报网
马云大脑2014年，湖南科技学院桃园美食宫推出神菜“马云大脑”。这其实是永州祁阳的一种特产，即为清蒸青鱼，外面裹了层厚厚的辣椒，此菜制作过程复杂，需要两天。6Hd潇湘晨报网
苹果里脊肉2013年，湖南警察学院学生食堂推出“苹果里脊肉”，含苹果和面粉包裹的肉，尝来像糖醋里脊。6Hd潇湘晨报网
橘子烧排骨2015年，湖南大学二食堂推出“橘子烧排骨”。做法是先把洗净的排骨切块，放入八角、桂皮煮一个半小时；然后将橘子剥好，和排骨一起炒，放入调味品即可。6Hd潇湘晨报网
营养师说6Hd潇湘晨报网
多数水果不宜加热食用6Hd潇湘晨报网
国家二级营养师张祖薇表示，草莓本身富含维生素和胡萝卜素，有解热、降火的功效，最好是生吃，加热会致其维生素流失。橘子也富含维生素B、维生素C、叶酸等，在高温下这些营养都容易分解流失。但中医里有把橘子蒸熟再吃的食疗法，因为对脾胃虚寒、体质较弱的人来说，橘子生吃不易消化，煮熟了吃效果更佳。6Hd潇湘晨报网
整体来说，多数水果不宜加热，但像香蕉、菠萝这种维生素含量较低的水果，其含有的果胶、膳食纤维、多酚等营养素并不会在加热中损失掉，所以会流传下来一些传统做法，比如烤香蕉（最好连皮一起）和菠萝咕噜肉等。6Hd潇湘晨报网
责编：贾雯帆
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