重庆小面协会成立
声音
小面可向
火锅“师兄”取经
“重庆特色餐饮继有了重庆市火锅协会之后，再下一城，有了重庆市小面协会。”昨日，龙策餐饮智库创始人田广利表示，随着央视“嘿！小面”、“舌尖上的中国”热播，重庆小面已在全国乃至世界遍地开花，不过小面行业自身行业规范、文化内涵以及整体品牌形象，并未跟上小面的高速发展。田广利建议，小面可向先行一步的“师兄”重庆市火锅协会取经，双方均是特色餐饮、重庆美食名片，有共通之道。比如，重庆火锅协会成立火锅学院解决人才问题；出台火锅行业规范解决制作工艺；还有每年一届的火锅文化节等，都是小面协会可以复制、学习的。商报记者 侯佳 实习生 贾雪鸿
责编：侯兴川
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