男子卖手工面18年练出“独门绝技” 用2.5米长钢管擀面

3人手脚麻利配合默契，不多时，多半袋面粉已经成了细长的面条。对于自己的手艺，南吉祥很得意，“我擀的这面，不光周围居民爱买，还有不少西安人专门跑来买了拿到北京上海去。阎良城里很多面馆也是直接找我拿的面。开了18年店，不谦虚地说，很多阎良区的人都爱吃我擀的面。”如今说起自己的手艺来毫不避讳，但最开始，南吉祥还为自己做手擀面有些难为情。“以前的关中地区，擀面的活基本上都是家庭妇女们做的。我刚开始干，不少人说风凉话，笑话我一个大老爷们去做女人家的活。”南吉祥说，但慢慢地，大家对他的看法有了改变，“因为但凡吃过我擀的面，就会知道它的筋道，擀面时下了重力。”他强调，“做面食一定要把力气使到，一是揉，二是擀，不能偷懒，慢工出细活。擀一团面最少得半个小时，需要的工序一道都不能少。”

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