舌尖上的西藏--揭密神秘的藏餐

手抓牦牛肉 手抓牦牛肉藏语名为“诺夏祖玛”，意为水煮牦牛肉，是藏民千百年来的传统美食。因食用时用手将烹制好的牦牛肉抓在手中割食而得名。食用这道菜时，需将双手洗净，左手抓肉，右手持刀，根据个人爱好将割好的肉配以辣椒面、芥末等佐料食之。手抓牦牛肉十分讲究烹饪技巧，如果烹饪不当，会是肉质纤维粗硬，难以咀嚼。这道菜是藏区招待客人必不可少的美食，游客来到藏区如果不品尝手抓牦牛肉，就没有领略到藏区的食俗风味；藏民如果不用手抓牦牛肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。

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