5月27日，“数字赋能 共护食安”——重庆市网络餐饮食品安全政企共治暨“数字食安服务站”共建活动启动仪式在沙坪坝区举行。
现场，沙坪坝、南岸、两江新区、渝中、巴南五区首批“数字食安服务站”同步揭牌，标志着重庆网络餐饮食品安全政企共治机制落地。外卖骑手“随手拍”的食安线索，将实时推送至市场监管部门，形成从问题发现到整改处置的数字化闭环。
骑手化身“食安监督员” “随手拍”直连监管部门
“每天跑单要取几十家店，哪家后厨卫生不达标、操作不规范，骑手最清楚。”在重庆跑单近六年的美团骑手周云川，如今多了一个身份：食安监督员。
食安监督员可参与食安“随手拍”上报后厨脏乱、证照异常等问题，经平台汇聚后实时推送至监管部门，进入协查与处置流程。提供真实线索的骑手还能获得现金奖励。
这解决了传统监管执法力量有限，而卖商家数量庞大、分散的一大痛点，骑手日均触达成百上千家商户，成为移动的“食安探头”。今年1至4月，重庆已有多名骑手因提供真实食安线索受到表彰。活动现场，主管部门为这批“食安哨兵”颁发了奖励。
数字小站服务“放心外卖” 一个小站串起线上线下治理和服务网络
本次五区同步启动的“数字食安服务站”是政企共治的实体落点。“数字食安服务站”依托美团食品安全共治大数据系统和食安政企共治平台，集线索上报、线下巡检、食安普法、骑手服务等功能于一体，并配备食安数字大屏和线索反馈信箱。
重庆首批“数字食安服务站”在五区同时落地。张鹤 摄
在区域主管部门指导下，美团组建“食安巡检队”，各站点派驻的巡检员将日常开展商家巡检和街区服务，主要向外卖餐饮商家宣导最新法律规范，宣传证照合规、明厨亮灶、一镜到底、食安封签等举措，增强商家的政策感知和落实。
针对中小商户，美团还将开展后厨消杀、小店焕新、后厨直播等改造补贴服务。参与“无堂食外卖聚集区”规范提升的商户代表表示，开通后厨直播后，消费者点餐时可实时查看后厨实况，平台给予流量激励，商户透明经营与消费者信任形成正向循环。
政企数据打通 探索可复制的数字化共治方案
重庆此次合作的数字底座，是美团已在全国落地的食安政企共治平台。据悉，该平台已与全国70余个监管部门建立食安数据共享机制，重庆是该平台向西南地区延伸的重要节点。
数据通道打通后，平台侧识别的证照异常、后厨违规等线索可实时推送监管部门，监管部门的处罚信息同步回传平台，两端数据不再各走各路。
此次合作有明确的政策背景。今年3月，重庆市市场监管局联合多部门部署网络餐饮食品安全专项整治，聚焦资质不合法、操作不规范等四大类19个问题。6月1日起，国家市场监管总局相关新规也将施行，对外卖平台食安责任提出更高要求。
重庆市市场监管局表示，将以此为基础，结合“阳光厨房”覆盖率提升目标，推动出台《重庆市食品安全数字化管理规定》，形成可复制推广的“重庆政企共治方案”。下一步，商家后厨实时视频将接入监管平台，支持远程智能巡查和风险预警，消费者下单时可直接查看后厨直播。
美团相关负责人表示，平台将持续把数字化能力转化为政府监管效能，与各地监管部门共同守护消费者“舌尖上的安全”。（段志伟）
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