2025年岁末，北京。在“十四五”规划圆满收官、“十五五”蓝图即将展开的历史节点，一场关乎国计民生与产业未来的盛会如期而至。第二十三届中国食品安全大会与2025全国食品工业科技进步大会再度携手，于12月25日至27日在北京隆重召开。
大会聚焦“强化全链条监管”与“发展新质生产力”两大核心议题，汇聚了来自政府部门、科研院所、行业协会及多个行业的领军企业的千余名代表，共同勾勒出一幅以科技创新为引擎、以数字智能为脉络、以安全健康为底色的食品产业高质量发展新画卷。
从专业会议到行业综合性盛会，开启食品产业协同治理新篇章
本届大会，是中国食品安全大会继去年之后，第二次与全国食品工业科技进步大会同期召开。这是全国食品工业的自律性行业管理组织中国食品工业协会与中央级食品安全专业媒体中国食品安全报社携手对现代食品产业发展逻辑与趋势的积极顺应。它在一定程度上也象征着，食品行业中两大核心命题——“安全”与“科技”，正从过去的并行发展为主，走向了深度融合、互为支撑的新阶段。
中国食品安全大会是由中国食品安全报社于2002年倡议发起的年度行业盛会，迄今已连续举办二十三届；全国食品工业科技进步大会，则持续聚焦产业技术创新与转化。二者的深度联姻，体现了最权威的行业媒体与最核心的工业力量的一次战略握手，标志着中国食品行业的治理视角，正从单一的“安全监管”向“安全与发展协同共进”的系统性方向升级。
这种升级也呼应了国家层面的战略指引。今年6月，为贯彻落实《制造业数字化转型行动方案》，工业和信息化部等七部门联合印发了《食品工业数字化转型实施方案》。该方案为食品产业的数字化转型升级按下了政策“加速键”，明确要求以数字化、网络化、智能化技术，重塑食品工业的研发、生产、管理和服务模式。本届大会正是在这一宏观政策背景下召开，将顶层设计的精神与产业一线的实践紧密衔接。
本届大会开幕式上，十届全国人大常委会副委员长、中国关心下一代工作委员会主任、中国食品安全大会组委会名誉主任顾秀莲明确强调，要“积极地推进数字化建设，赋能安全和产业”，这正是对《实施方案》核心主旨的权威重申与行动动员。中国食品工业协会副会长、中国食品安全报社社长朱长学指出，本届大会特别关注以数字化和智能化为内核的新质生产力对食品产业的深远影响，希望通过深度交流研讨，进一步凝聚行业共识，谋划发展路径，为构建高效协同可持续发展现代化食品安全治理体系贡献智慧与方案。众所周知，食品安全离不开科技的护航，而科技的创新与应用必须以保障和提升安全为前提。两者的融合，构成了驱动食品产业新质生产力发展的双轮。
多元主体交流协作，共筑食品安全数字新生态
从专业会议到行业综合性盛会的升级，一个核心的体现就是大会搭建了一个更加多元、立体、高效的交流协作平台。议程设置更丰富，既有高屋建瓴的开幕式与院士讲坛，也有聚焦一线实践的多个平行议题单元；参与者更是覆盖了政、产、学、研、媒、监等全生态链。这种广泛的参与性，确保了讨论的全面性与决策的接地气。其重要意义，具体体现在以下几个层面：
首先，标准引领与联盟共建，夯实数字底座。本届大会最具标志性的成果之一，是评审通过了《数字化食品工业企业建设指南》与《区域食品产业数字化建设指南》两项团体标准，启动了“食品安全数字化联盟”的战略签约。这两项团标为企业层面实现智能制造、为区域层面构建产业数字化集群提供了清晰、可操作的技术路径和实施规范。而“食品安全数字化联盟”的成立，则旨在联合行业协会、权威媒体、技术研究院、龙头食品企业等多方力量，破解数据孤岛，推动标准互认，共建一个开放、协作、可信的食品安全数字新生态。这实际是上从工具与机制的双重维度，为全行业的数字化进程奠定坚实基础。
其次，前沿洞察与实践智慧的交相辉映。中国科学院院士韩布兴从绿色化学与可持续发展的高度，指出数智生产力正在重构食品安全治理范式，推动其从事后补救转向事前预防；原国家质检总局总工程师刘兆彬则犀利地指出，数字化转型不能“玩概念”，必须与“降本增效”的核心企业目标挂钩，并提出了可量化的转型成效指标体系；中关村工信二维码技术研究院院长张超，则介绍了构建和推广利用自主的食药产品身份标识体系，如MA标识，对于加快推动重要产品监管及企业数字化转型的重要意义。这些宏观论断为产业发展进一步厘清了方向。
与此同时，一线企业的分享则提供了鲜活的实践样本。蒙牛乳业展示了覆盖“研发、奶源、采购、生产、质量、销售”全生命周期的智能质量管理系统，实现了从牧场到餐桌的“分钟级追溯”；淘宝闪购（饿了么）分享了“开门办食安”的理念，利用AI大模型“全息盾”对平台数百万商家进行智能巡检与风险预警，构建了平台经济下的社会共治新模式；三生（中国）、霸王茶姬、鱼你在一起等企业，则分别从健康产品智造、茶饮全链路精准管控、中餐标准化出海等不同角度，诠释了数字化如何深度嵌入业务内核，成为品牌核心竞争力。
再者，区域特色与全局视野相互融合。大会特别设置了新疆优势特色食品资源推介环节。新疆维吾尔自治区食品安全委员会办公室主任、市场监督管理局党组书记朱新系统介绍了自治区构建“区域公共品牌+企业知名品牌+地理标志产品”三级品牌矩阵、创新实施特色乳“两检两公开”等监管制度的经验，展现了边疆地区依托优质资源，以高标准推动产业高质量发展的决心；馆陶县委副书记孙辉分享的“一枚鸡蛋的百亿产业集群”故事，则是一个县域经济通过数字化、标准化、品牌化，将传统农业升级为现代产业的生动典范。这些案例表明，数字化新质生产力的赋能效应，正在中国不同区域、不同层次的食品产业中全面开花。
另外，本届大会还通过荣誉表彰树立行业标杆。大会隆重颁发了“2024年度中国食品工业协会科技进步奖”和“食品企业数字化智能化转型年度案例”。中国农业大学等研发的“食品供应质量安全控制关键技术研究及应用”等科技成果项目及贵州茅台、顺鑫农业等企业获奖或入围。它们是科技创新的先行者，也是数字化转型的典范。通过表彰与案例分享，大会树立了可学习、可借鉴的行业标杆，有望发挥显著的示范引领效应，激励更多机构和企业投身于以科技驱动安全和发展的浪潮之中。
响应国家战略，擘画“十五五”食品产业高质量发展新蓝图
从更大的视野下来看，本届大会的议程和所取得的成果，紧密契合并有力响应了多重国家重大战略，在关键节点上，为“十五五”时期中国食品产业的发展凝聚了共识、提供了指引。
第一，它是对食品安全战略的深度践行与创新发展。大会始终将食品安全置于“国之大者”的高度。顾秀莲副委员长强调要落实“四个最严”，筑牢从农田到餐桌的每一道防线；国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士提出，“十五五”期间需将食源性疾病作为核心风险靶点，并依靠全链条协同治理与技术赋能迭代升级来应对。而大会倡导的数字化解决方案，正是实现“最严监管”和“全链条治理”的现代化工具。无论是“一物一码”的全程溯源，如创原天地、淘宝闪购的实践等，都揭示了食品安全治理从传统的人力密集、经验主导模式，迈向数据驱动、智能精准的新范式的可能性，体现了对国家食品安全战略的积极响应。
第二，它是对健康中国战略的产业支撑与路径探索。食品安全是健康的基础，而营养健康是食品产业的终极价值导向。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政指出，要推动食品产业从满足“吃得饱”向“提升营养健康”转型升级。圆桌论坛上，河南益恒源公司表示正致力于开发具有控糖、改善肠道功能的稀有糖塔格糖，实践表明，在新质生产力驱动下，食品产业正从提供基础能量，转向提供个性化、功能化的健康解决方案，直接服务于消费者对美好生活和健康体魄的更高追求，为“健康中国”注入了坚实的产业内涵。
第三，它也是对工业数字化转型战略的行业落地与生动诠释。从院士专家对食品行业科技创新趋势的研判，到两项数字化建设团标的评审通过，再到数十家企业案例的集中展示，大会完整地呈现了数字化转型在食品工业从理论到实践、从点到链的全面渗透。如首农集团探索“AI+生育育种”“AI+食药新材料”、生物制造；北京鸿昱节能科技为食品工厂提供低碳能源解决方案。这些都清晰地表明，数字化、智能化、绿色化已成为关乎生存与发展的必答题，是“必修课”，是培育食品工业新质生产力的核心路径。
展望“十五五”，本次大会为全国食品产业的数字化、智能化转型进一步凝聚了共识、播下了更多信念的种子。它让我们看到，一个安全与效率统一、传统与创新融合的食品产业发展新时代正在加速到来。全行业都意识到，未来食品产业的竞争将不仅是规模与成本的竞争，更是底层科技创新能力、全链路数据掌控能力和生态协同能力的竞争。在这一背景下，大会所倡导并初步构建的“政产学研用”协同创新生态和食品安全数字共同体，将为中国食品产业应对未来挑战、赢得国际竞争提供重要依托。
闭幕不落幕，征程新起点。第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会，以宏大的格局、务实的内容和前瞻的视野，成功绘制了一幅以“数智新质生产力”驱动“未来新食力”的宏伟蓝图。本届大会的召开，也预示着有着二十多年历史的中国食品安全大会，正式完成了一次历史性的角色升级：从一个侧重于信息发布、风险交流的专业领域盛会，升级为一个整合了政策研讨、标准发布、科技颁奖、案例展示、产业对接、技术创新、区域推介等多重功能的行业综合性平台。可以说，它不再仅仅探讨如何守住“底线”，更致力于研究如何提升“高线”，从而在更广阔的维度上，推动中国食品产业在全球价值链中向上攀升。中国食品工业协会党委委员、中国食品安全报社总编辑、本届大会秘书处秘书长李涛表示，大会的核心意义是激励全体食品人，以科技为翼，以安全为基，共同奔赴一个更加安全、健康、可持续的食品未来，为强国建设与民族复兴贡献不可或缺的“食”代力量。
责编：张靖雯、侯兴川
