“飞雪正应大雪节，明年馥是丰年期”
今天，我们迎来“大雪”节气。
《月令七十二候集解》载：
“大雪，十一月节。
大者，盛也。
至此而雪盛矣。”
此时节，北方一些地区雪花纷飞，
岭南则是另一番景象——
满山青翠，红花绿叶，草木葱茏。
古人将大雪分为三候：
一候鹖鴠不鸣，寒林之内寒号鸟敛声噤语；
二候虎始交，深谷之中猛虎感阳启始交合；
三候荔挺出，冻土之上兰草破寒抽芽挺生。
一幅生命蛰伏与萌动的辩证画卷徐徐铺开……
在广东大部分地区，虽难见雪花飞舞，
但南下的冷空气，
仍为这片土地带来冬日的讯息，
这是“冬藏”的信号。
广东的冬日，有刚柔并济的精彩——
粤北山巅寻冰挂，
清远金子山、韶关乳源等高寒山区，
雾凇、冰挂晶莹剔透，
为南国捎来几分北国冬韵；
湿地滩涂栖候鸟，
黄嘴白鹭、黑脸琵鹭等候鸟南迁抵粤，
翩跹羽翼为冬日湿地注入灵动生机；
潮汕城乡祈安康，
以鸡鸭鱼、红桃粿等供品敬天祭祖，
在传统仪式里祈求岁稔年丰、家族和顺
……
广东的冬日，更有不同的温情与风味——
檐下腊香溢烟火，
家家户户晾起腊肠、腊肉，
醇厚咸香随风漫溢，
织就温热丰足的烟火图景；
围炉羊汤暖身心，
“打边炉”是广东街头巷尾的标配，
羊肉同山药、枸杞共煲，
暖胃驱寒，堪称秋冬滋补良方；
广东人的防寒套餐可以没有羽绒服，但不能没有羊肉煲。
柑橙清甜藏吉意，
德庆贡柑、四会砂糖桔、廉江红橙等迎来丰收，
果肉清甜多汁，润喉养身，
新会陈皮由柑皮晒制而成，
更是粤式煲汤食疗的传世好物。
大雪之节，
非严寒之伊始，乃暖意之沉淀。
不妨于腊味咸香、柑橙清甜、围炉温煦间，
体悟这片土地独有的冬日温情。
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撰文：徐子茗 李静娴 黄堃媛
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