2001年6月14日至15日，上海合作组织首次峰会在中国上海举行。
成员国元首签署了《上海合作组织成立宣言》，上合组织正式成立。
2002年6月7日，第二次峰会在俄罗斯圣彼得堡举行。
成员国元首签署《上合组织宪章》《关于地区反恐怖机构的协定》《上海合作组织成员国元首宣言》三个重要文件，为上合组织的机制化和法律化建设奠定了基础。
2003年5月29日，第三次峰会在俄首都莫斯科举行。
成员国元首在加强协调、扩大合作，促进地区和平与发展等重大问题上达成广泛共识，签署了《上海合作组织成员国元首宣言》。
2003年8月6日上海合作组织举行首次多国联合军事演习。
2004年6月17日，第四次峰会在乌兹别克斯坦首都塔什干举行。
成员国元首正式启动上合组织地区反恐怖机构，签署批准了《塔什干宣言》、反毒合作协议等多份重要文件。会上，蒙古国获观察员地位。
2005年7月5日，第五次峰会在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举行。
成员国元首签署了《上海合作组织成员国元首宣言》等重要文件，并决定给予巴基斯坦、伊朗、印度观察员地位。
2006年6月15日，第六次峰会在上海举行。
成员国元首围绕弘扬“上海精神”、深化务实合作、促进和平发展的主题，提出了上合组织发展的远景规划，签署了《上海合作组织五周年宣言》等重要文件。
2007年8月16日，第七次峰会在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克举行。
成员国元首签署了《上海合作组织成员国长期睦邻友好合作条约》。
鉴于国际信息安全问题日益突出，本次峰会将通过上海合作组织成员国保障国际信息安全行动计划。
2008年8月28日，第八次峰会在塔吉克斯坦首都杜尚别举行。
会议通过了《上海合作组织成员国元首杜尚别宣言》《上海合作组织对话伙伴条例》等重要文件。
2009年6月15日至16日，第九次峰会在俄叶卡捷琳堡举行。
成员国元首签署了《叶卡捷琳堡宣言》和《反恐怖主义公约》等重要文件。
会议给予斯里兰卡和白俄罗斯对话伙伴地位。
2010年6月11日，第十次峰会在乌兹别克斯坦首都塔什干举行。
会议发表了《上海合作组织成员国元首理事会第十次会议宣言》，批准了《上海合作组织接收新成员条例》和《上海合作组织程序规则》。
2011年6月15日，第十一次峰会在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举行。
成员国元首签署了《上海合作组织十周年阿斯塔纳宣言》，对上合组织未来10年的发展方向作出战略规划。
2012年6月7日，第十二次峰会在北京举行。
成员国元首签署了《上海合作组织成员国元首关于构建持久和平、共同繁荣地区的宣言》等10个文件。会议同意接收阿富汗为上合组织观察员国、土耳其为上合组织对话伙伴国。
2013年9月13日，第十三次峰会在吉尔吉斯斯坦首都比什凯克举行。成员国元首签署了《上海合作组织成员国元首比什凯克宣言》。会议批准《长期睦邻友好合作条约实施纲要》。
2014年9月11日至12日，第十四次峰会在塔吉克斯坦首都杜尚别举行。
峰会宣布继续制订《上海合作组织至2025年发展战略》，并正式开启扩员大门。
各方还签署了《上海合作组织成员国政府间国际道路运输便利化协定》。
2015年7月10日，上海合作组织成员国元首理事会第十五次会议在俄罗斯乌法举行。
乌法峰会通过关于启动接收印度、巴基斯坦加入上合组织程序的决议，上合组织扩员的大门正式打开。
2016年6月23至24日，上海合作组织元首理事会第十六次会议在乌兹别克斯坦首都塔什干举行。
与会领导人签署了《上合组织成立十五周年塔什干宣言》，此次峰会也通过了印度和巴基斯坦加入上合组织义务的备忘录。
2017年06月9日，印度和巴基斯坦正式成为上海合作组织成员。这也是上合组织首次扩员。
会议于6月9日至10日在山东省青岛市举行。
中国国家主席习近平主持会议并举行相关活动。
上海合作组织成员国、观察员国领导人和有关国际组织负责人应邀与会。
