古镇老街品年味 千米长宴忆乡愁——重庆一座千年古镇“新生记”

1月17日拍摄的中山古镇景色。 新华社记者 刘潺 摄

新华社重庆1月21日电 题：古镇老街品年味 千米长宴忆乡愁——重庆一座千年古镇“新生记”

新华社记者李勇、李松

1月17日拍摄的中山古镇夜色（无人机照片）。 新华社记者 刘潺 摄

“开席喽！”新春时节，一年一度的千米长宴又在重庆江津区中山古镇如期上演。记者跟着摩肩接踵的人流，品尝软糯的夹沙肉、清香的烟熏豆腐，体验着“一双筷子吃遍一条街”的热闹畅快。

1月17日，余国会在制作烟熏豆腐。  新华社记者 刘潺 摄

千年古镇、千米长宴、万人空巷……这里独具韵味的“烟火气”、历史感，吸引越来越多的人来“品年味、忆乡愁”。千年中山古镇也找到了自己独特的存在价值，散发出既古老又青春的魅力，有了新的“生命力”。

古镇“火了”：菜中味、酒中趣共品传统年滋味

1月18日，游客在中山古镇千米长宴上体验美食。  新华社记者 刘潺 摄

这是古镇自己的新年节日：举办千米长宴这一天，古镇上家家户户挂起喜庆的红灯笼，老商铺门口摆满了米酒、烤糍粑……好客的老街居民事先预备的餐桌在老街屋檐下一字摆开，一眼望不到尽头。

在传统的祭祀祈福后，千米长宴正式开席。记者沿着摆满街巷的方桌一路向前，烧白、粉蒸肉、醪糟汤圆等当地特色食品热腾腾，游客能够大快朵颐。

1月18日，在中山古镇的千米长宴上，杨光祥在“打盆上菜”。  新华社记者 刘潺 摄

身着红色对襟外套的古镇居民杨光祥展现了他的绝活——“打盆上菜”。只见他将九碗热气腾腾的菜肴盛放在一个长约2米、宽约20厘米的木托盆里。顶在头上，飞快地穿梭于席间，为大家添菜，利落的身手赢得一片叫好声。

千米长宴是中山古镇传统民俗发源于宋朝。每逢大的节日，在古镇的商贩、游人、挑夫等因离家较远不能赶回家中，本地居民就沿街设宴，为他们免费提供吃住。

“从2005年古镇上的居民自发举办第一届千米长宴以来，光是今年就吸引了两万多游客。”中山镇文化站原站长刘栋林说。

古镇“活着”：这里的乡愁亲切可感

过去的中山因水而兴，是商贸集聚的码头，大米、食盐、茶叶等物资经笋溪河运到古镇后，再由马帮转运进更远的山区。这里“三百舢板聚码头、九百骡马走四方”曾是历史一景。

后来水运衰落，古镇复归沉寂，旅游发展让古镇热闹重现。记者一路走一路看，古镇老街老巷里，一面摆着千米长宴，另一面书馆里老艺人们神态自若，吟诵着中山古镇的“老历史”；老茶馆也是人头攒动，一盏盏盖碗泛着茶香；食铺子前的烟熏豆腐已滋滋泛黄……这是一座“活着的”古镇，乡愁亲切可感。

1月17日，余国会（左）在销售自家制作的糍粑。  新华社记者 刘潺 摄

在老街42号，余国会卖了近30年的烟熏豆腐、石板糍粑，热情招呼着过往游客。“家里手艺代代相传，几乎没有变过。头一天先把黄豆泡上六七个钟头，然后磨成豆浆。在锅里烧涨后，用滤布过滤，直到豆腐逐渐成形。”余国会说。

底下铺着木炭，上面一米见方的楠竹篾盘，正好放下70多块豆腐，一翻一捡中，豆腐刚好泛黄却不发焦，闻着香吃一口更香……千米长宴前后几天人多热闹，余国会一天能卖一两百块豆腐。镇上生活成本低，“一块豆腐”养活一家，日子就这样过来了。

1月17日，在中山古镇的“九龄堂”药铺内，掌柜方和兰站在药柜前。 新华社记者 刘潺 摄

古镇不少“活文物”也吸引游客驻足停留。方家在镇上经营药铺已是12代人，前年药铺“九龄堂”交到了方和兰手里。层层叠叠的药格子是清朝时的老物件，有的虽已掉漆，但并不影响药铺主人平常搁药抓药。

一块“诚实守信”的牌匾挂在“九龄堂”药铺显眼位置，记录着这家人开铺卖药的传统和风范。“镇上的人都知根知底，不乱算价、不乱收费，铺子才活得长久。”方和兰说。

游客既拍千米长宴，有时镜头一转，也把方和兰当成“一景”，在她称药时、拨算盘算账时，把她“装”进镜框。

1月17日，在中山古镇的“九龄堂”药铺内，掌柜方和兰在药柜前称中药。新华社记者 刘潺 摄

古镇更开放：“拥抱世界”增添别样文化味道

记者采访潜之溪茶社老板庞建亮时，正好一群镇上的娃娃嘻嘻哈哈，涌进屋来。“庞老师，你看我们写的‘福’字好不好看嘛。”娃娃们手举得高高的，一笔笔“福”字虽然青涩，倒也工整。

1月18日，庞建亮（右一）在给古镇居民和游客免费写福字。  新华社记者 刘潺 摄

九年前，庞建亮三姐弟退休后看中中山古镇人文山水，经营起了茶社、民宿。空闲时还免费教山里的娃儿学写毛笔字、写春联，还提供笔墨纸砚。

“古镇之所以吸引人，因为这里有真正的‘山水房、山景房’，每个门框都是一个‘取景框’。”庞建亮说，这里的人也大方包容、热情善良。

1月18日，76岁的丁明兴在自家茶馆内表演传统曲艺节目。 新华社记者 刘潺 摄

古镇虽老，却不拒绝开放，古镇上的人心态年轻，也愿意学习。“嫦娥奔月、蛟龙入海……我们搞航天、搞科技，为的是中国梦早早实现。共产党带领我们脱贫致富，全面建成小康就在今年，就在眼前。”身穿青色袍褂，手持竹筒道琴，76岁的丁明兴传统曲艺顺手拈来，现代题材也是驾轻就熟，还富有新的韵味。

1月18日，在中山古镇的千米长宴活动上，演员在表演传统川剧变脸。 新华社记者 刘潺 摄

古镇人并不墨守成规。丁明兴3岁开始“泡”在川剧茶馆学习，虽然学历不高，但天天看新闻，善于把最新的时代话题，编入曲艺之中，吟吟浅唱成了古镇游客围观的一道“风景”。

这几年，这座位于中国西部偏远山区的古镇还主动“拥抱世界”。借着千米长宴这一平台，中山古镇引进了意大利、埃及、泰国等国的文旅项目，先后开展“（意）一见钟情”“（埃）爱上中山”等主题活动，“晒”外国美食、美景，为古镇增添了别样的文化味道。

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