海外网1月19日电 随着中国整体经济提升发展，中国人餐桌上的“内容”也悄然发生变化，由原来温饱型向营养型、新鲜型、健康型转变。来自全球多国的食材和中国特色的农产品正通过天猫出现在中国消费者的餐桌，消费者足不出户可吃遍全球。
1月18日，天猫生鲜总经理无龄在“天猫2018餐桌盛典”上表示天猫未来致力于将全球最“鲜”食材提供给消费者，继续研究消费升级的方向，引领中国餐桌消费升级。现场，美国、加拿大、智利、新西兰等15个国家的外交官现身，“代言”各自国家的天猫生鲜定制年货礼盒。外交官们纷纷表示2018年不仅会加大食材种类，更会优化供给产品的类型，将更多更好的本国产品呈现给中国消费者。现场，天猫和15个全球优质原产地国家、全球行业协会、国内20多个原产地地方政府、全球300名生鲜商家达成甄选全球战略合作。
天猫总裁靖捷与15国外交官合影。
同时，天猫联合第一财经商业数据中心(CBNData)发布了《2018中国餐桌消费潮流趋势报告》。报告显示，随着居民消费观念升级，居民可支配收入提升，消费者已不满足于基本的物质生活需求，消费者更愿意为品质买单；新型消费阶层崛起；进口生鲜飞入寻常百姓家，由一二线城市向下线城市渗透；江浙沪和广东等南方沿海省份是进口生鲜的主力消费地区，而辽宁、山东等北方省份进口生鲜增长强劲，“一品多地”成为趋势。种种迹象表明，天猫作为快消第一平台，正在引领中国餐桌升级。
当天，天猫颁发了餐桌升级引领者、最佳消费者运营、最佳品牌运营、电商最具潜力品牌、最佳合作伙伴、农人之光、消费者最喜爱优质原产地、餐桌最具人气国家、餐桌最具潜力国家等奖项。
天猫总裁靖捷表示，“我们在做一件天大的事，将带来整个行业迎来脱胎换骨的变化。”
8090新型消费阶层崛起
2017年中国的生鲜电商市场继续维持高速发展，天猫生鲜总经理无龄介绍，天猫生鲜市场规模已经从900亿增长到1400亿，将近60%的增长，绝对值增长是历年生鲜电商平台发展最快的一年，背后的驱动力是什么？无龄表示，“我们看到了两点，第一是生鲜电商业态越来越丰富多样化，而且新零售的线上线下的融合已经逐步的落地，使消费者的更细分的需求被满足，实际上也是餐桌消费升级的体现；第二个特点是基于大数据的广泛应用，基于移动互联网的发展，无论线上的生鲜电商平台以及线下的新零售，在人、货、场的匹配上，都取得进一步的升级。这样的消费升级对行业产生了非常重要的影响。”
数据显示，米面粮油作为消费者饮食的基础品类，近年来增长显著。品类升级趋势明显，以大米为例，优良新米的代表泰国茉莉香米表现突出，颇受消费者欢迎。
消费者更喜欢购买蔬菜水果在整体生鲜品类中，水果，海鲜及肉类销售额保持着前三位，但随着饮食健康化，水果及蔬菜销售额增速遥遥领先，而肉类呈现销售增长放缓的趋势。80,90后是线上生鲜的主要消费人群，他们成长于互联网时代，是新时代的“尝鲜一族”。
线上生鲜消费者集中在1-2线城市，由一二线城市向下线城市渗透，3-4线城市的进口生鲜消费者占比逐渐提升，且增速显著，进口生鲜消费正在普及化步伐加快。以35岁以下年轻消费者为主，他们成长于互联网时代，愿意尝鲜及网购餐桌食材，其中，19-22岁的95后消费群体消费增速最快，新型消费阶层正在崛起。江浙沪和广东等南方沿海省份是进口生鲜的主力消费地区，而辽宁、山东等北方省份进口生鲜增长强劲。原产地自然条件优越是高品质的保障，产自深海的食材天然无污染，备受关注。购买鳕鱼的客单价是其他女性消费者的2倍以上。三文鱼满足了中国餐桌高蛋白低脂肪的健康诉求，丹麦、智利和挪威是最受欢迎的三文鱼产地。
全球产地多元化趋势
报告显示，进口生鲜多元化趋势显著。2017年最受欢迎的进口生鲜原产地TOP10国家分别是：泰国、澳大利亚、越南、智利、美国、新西兰、阿根廷、丹麦、加拿大、墨西哥。
产地的多元化，使得消费者有更多选择，以冻虾为例，如阿根廷红虾、越南、马来西亚黑虎虾、厄瓜多尔白虾、文莱蓝虾等，整体销售额呈现强力增长趋势。
智利樱桃协会欧亚市场总监Charif Christian表示，智利专注农产品出口很多年，但对中国的农产品出口刚刚开始，智利车厘子在11月到次年1月上市，是在冬季进入中国市场，而5月到6月才是中国樱桃的成熟季，刚好在中国水果差异季节进入中国市场，形成了农业互补，给中国消费者带来全年樱桃体验期。
加拿大驻沪副总领事白瑞安用不太标准的汉语说：“现在很方便，你可以上网上天猫，看加拿大的、澳大利亚的、美国…所有国家的特色产品，所以很方便，这个选择非常好。还有在价格方面也有很强的竞争(力)，所以你可以看所有的产品方便(进行)价格选择。”
同时，国内特色农产品飞速增长消费者对家乡味道的土特产诉求越来越高，天然绿色的农产品越来越受欢迎。大闸蟹仍然是特产中最受欢迎的品类，广西百香果跃居前列，成为水果中最受欢迎的特产品类。 2017年全国各地特色农产品销售额TOP8分别为：苏州阳澄湖大闸蟹、大连海参、广西百香果、蒲江猴猴桃、长岛海参、三亚菠萝蜜、烟台大樱桃、威海海参等。
在巨大的市场潜能、互联网+的渗透以及各项政策红利下，特色农产品越来越多地“触网”，发展速度加快。据重庆奉节县产业发展中心副主任向力介绍，电商销售最大的好处就是，实惠一家一户的小生产。传统销售无论批发还是零售终端市场门槛相对较高，而电商销售几乎零门槛，这种原产地直采，消费者也更容易接受，通过电商销售，借助直播等互联网手段，把好山好水好产品直接传播给消费者。仅当地一个700户的村子，实现电商销售就已达380户，实现全年产值收入3000多万。未来奉节政府也会有更多扶持政策，支持农村电商发展，提高地方产业升级。
责编：刘亚伟、丁洋涛
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